Resep Masakan Coto Makassar gurih dan nikmat - Kali ini resep masakan nusantara akan berbagi resep kuliner dari Makassar. Kuliner yang satu ini sudah sangat terkenal, tidak hanya dijumpai di kota asalnya saja. Coto Makassar juga telah menyebar ke berbagai daerah. Rasanya yang sangat nikmat kaya dengan bumbu rempah khas indonesia menjadikan coto makassar snagat digemari. Anda ingin mencobanya? tidak perlu khawatir, anda juga bisa membuat sendiri coto makassar dengan resep yang saya bagikan. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya.
Resep Masakan Coto Makassar
Bahan:
1 kg daging sapi bagian sengkel, pilih yang empuk.
0.5 kg paru (digoreng, pisahkan, masukan toples)
2 liter air cucian beras/tajin
5 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 cm jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu yg dihaluskan:
10 siung bawang putih
10 Siung Bawang Merah
8 butir kemiri disangrai
1sdm ketumbar disangrai
1 sdt jintan disangrai
1 sdm garam
1 sdt merica butiran.
Pelengkap:
bawang goreng
irisan daun bawang
irisan seledri
Sambal tauco:
Haluskan 10 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting yang direbus sebentar.
100 gram tauco yang ditumis dengan 6 sdm minyak goreng hingga matang, tambah garam dan gula merah secukupnya. Campur sama bahan yang sudah dihaluskan tadi.
Cara membuat Coto Makassar:
Kalo pake babat atau hati, rebus terpisah hingga lunak, angkat, tiriskan, potong dadu.
Rebus daging sapi bersama air tajin, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
Penyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan daging, hati, babat juga paru yang dari toples tadi. Taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri, sajikan dengan ketupat dan sambal taoco. Sajikan hangat. Anda juga bisa menambahkan jeruk nipis, kecap, sambal sesuai selera anda.
